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標題: 蔥香鮪魚可樂餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-29 18:23
標題: 蔥香鮪魚可樂餅

【材　料】

馬鈴薯泥 150公克
鮪魚罐頭 1罐
豆腐渣 150公克
洋蔥 150公克
青蔥 30公克
沙拉油適量
裹粉料：
低筋麵粉適量
雞蛋適量
麵包粉適量

【調味料】

鹽適量
黑胡椒粉適量

【做　法】

1.洋蔥和青蔥切末，用紗布包起來用流水搓洗，洗去嗆味後擠乾水份。

2.將鮪魚從罐頭裡取出瀝乾水份。

3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合均勻，再加入適量調味料調整味道。

4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的馬鈴薯泥分成8等份，再搓成圓形，壓扁成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。

5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

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