碧綠百花卷 - Android 台灣中文網

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2012-12-24 20:25 上傳

材料及份量:
（3至4人份）
津菜 8塊
火腿扒 1塊（切粗條）
冬菇 3隻
蝦膠 4両
燒鴨髀 1隻（去骨，切粗條）
糖少許
麻油少許
生抽少許

調味料:
芡汁：
蠔油 1/2湯匙
雞粉 1/4茶匙
水 4湯匙
粟粉 1茶匙

製法:

1. 冬菇浸軟，去蒂，切粗條，下少許糖、麻油、生抽拌勻；津菜洗淨，撕成塊，灼至軟身後，用刀切薄，備用。
2. 火腿條、冬菇條、燒鴨條和適量的蝦膠鋪在津菜上捲起，隔水以大火蒸約15分鐘，取出。
3. 煮滾芡汁，淋在津菜卷上，即成。

作者: blackiemokona 時間: 2013-1-11 13:25

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