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標題: 荷葉糯米飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-22 20:19
標題: 荷葉糯米飯

材料：A：長糯米4杯、水2.4杯 B：胡麻油2大匙、老薑末1大匙、蝦米2大匙、香菇3～4朵、油蔥酥2大匙調味料：醬油1大匙、鹽適量、白胡椒粉 1小匙
素食者可略蝦米

做法：
1.A料糯米洗淨瀝乾水分，加水 2.4杯，入電鍋以一般煮飯方式煮至跳起槂槙樄榐，韍韎韶領再多燜10分鐘，另外荷葉以熱水泡軟洗淨備用。
2.以胡麻油爆香薑末摓撂摝摛，摛敲敳斠再加入泡軟的蝦米及香菇拌炒，然後加入調味料略炒嫕嫳嫬嫙，漘漙漥滾最後倒入煮熟的糯米飯炒勻，即為麻油糯米飯。
3.將泡軟的荷葉鋪在大碗中菿萉菧菗，槙樄榐槁填入糯米飯，荷葉包起，以耐熱膠膜封好碗口，食用前移入電鍋回蒸10分鐘，至荷葉出味，取出後扣盤，即可切開荷葉食用。

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