松子蜂蜜蛋糕 - Android 台灣中文網

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2012-12-22 18:48 上傳

【材　料】
高筋麵粉 145公克
奶油 145公克
糖粉 101公克
蜂蜜 43公克
乳化劑 4公克
鹽 3公克
奶水 14公克
全蛋 145公克
松子 50公克

【做　法】
1.將模型抹上一層白油備用。
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
3.松子烤熟備用。
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
6.將作法3松子放入作法1模型中，再倒入作法5麵糊，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】
份量：檸檬蛋糕模10個

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