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標題: 綠茶蛋糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-21 19:07
標題: 綠茶蛋糕

材料：
蛋：2 個（160g）
砂糖：130g
低筋麵粉：120g
牛奶：1 大匙（20cc）
綠茶粉：1大匙
綠茶：不滿1大匙

作法：
1綠茶用20cc得熱水泡開
2將低筋麵粉裝入塑膠袋中，同時注入空氣，使塑膠袋膨脹，然後搖晃到鬆散的狀態（如過篩後的狀態）。
3把蛋打入拭淨的容器裡。
4將砂糖一次倒入，用打蛋器迅速且輕輕地拌勻（砂糖全部均勻混合的程度為止）。
5為了使蛋容易打發，先隔水加溫到38~40℃左右，再使用打蛋器迅速地攪拌（砂糖溶解的程度為止）。
6待砂糖溶解後馬上將容器拿出，繼續用打蛋器打發，使其膨脹到原來的3.5~3.8倍。
7加上麵粉和牛奶以及綠茶和綠茶粉混合，用刮刀攪拌均勻。
8在13cm的圓形模裡鋪上糕餅專用紙，將麵糊一次倒入。
9放入已預熱的烤箱裡以170℃烘烤28分鐘，烤好後取出蛋糕將糕餅專用紙除去即完成。
＊沒有綠茶粉時，可用湯匙將綠茶壓碎使用。

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