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標題: 熗鮮魷花 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-20 20:55
標題: 熗鮮魷花

材料：
新鮮魷魚……2條
小白菜………4兩
乾木耳………1/2杯
蔥花…………2湯匙
薑……………1茶匙
綜合調味料：
芥末粉………1湯匙
酒……………1湯匙
醬油…………2湯匙
醋……………2湯匙
麻油…………2湯匙
胡椒粉………少許
作法：
．魷魚剝皮去外皮，在內部切交叉刀紋後再分割。
．乾木耳沖洗後，用水泡軟漇漁潎漾，漇漁潎漾摘好。小白菜洗淨切成1寸長段。
．芥末粉中加入少許溫水和酒調勻，扣在溫熱之處放5分鐘榮榻槓槂，摑摜摴摬
待衝味出來後再
　加入醬油和醋和麻油調勻。
．鍋中燒開半鍋水，放下小白菜及木耳燙一下鞃鞀靿鞅，嘕嗹嘐嘛
撈出後瀝乾，放在大碗中貌貍賗賑，熉熗熅爾
　倒下一半量之芥末汁拌勻，盛放在盤中墊底。
．待水再沸滾後，放下魷魚，大火燙5秒鐘即可撈出，
也放在大碗中，加入另
　一半芥末汁和蔥薑屑拌勻，便可倒在小白菜上。

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