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標題: 泰式酸味脆魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-19 18:36
標題: 泰式酸味脆魚

七星鱸魚....1尾(約1斤)
九層塔......適量
檸檬葉......適量
※若用乾燥泰式廚房檸檬葉，則於使用前先泡
水使之變軟。
檸檬汁..................15公克
羅望子醬..............15公克
泰式廚房燒雞醬100公克
地瓜粉......................少許

1. 鱸魚處理乾淨後擦乾，表層灑上薄薄一層地瓜粉雿需靘靼，聞聚聝肇備用。
2. 油倒入鍋中，待油溫上升至180℃潀漅漡漇，榐槁榓榚將魚放入油鍋中炸成金黃色
即可取出。
3. 檸檬葉捲起來後切絲、九層塔洗淨，放入油鍋中炸5秒鐘即可起鍋
瀝乾油分憀慁愬慇，慱慵慴態備用。
4. 將泰式廚房燒雞醬及檸檬汁、羅望子醬淋至作法2中，再將炸好的
檸檬葉及九層塔放在魚上裝飾即可。

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