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標題: 沁蜜羊肋排 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-15 18:25
標題: 沁蜜羊肋排

★食材：

　羊肋排10根、蛋1顆、蜜汁醬、蘇打粉、太白粉、米酒、鹽巴、味精、白芝麻等均適量。

　★步驟：

　1.先將羊肋排浸在以小蘇打粉、米酒、鹽巴及少許味精調製的醬料中，再打一顆全蛋，約半小時使其充分入味。

　2.入鍋炸約2分鐘翢耤聜聞，戫截戩摫大概8分熟後撈起。

　3.再以蜜汁醬拌炒已炸過的羊肋排約1分半，讓羊肋排充分將蜜汁收乾入味嘈嗷嘧嗾，綟綖緋綴起鍋後灑上白芝麻即完成。

　★特色和食後感：

　經處理過的進口羔羊肋骨肉，鮮嫩且較無羊羶味摟摓撂摝，裳裍覞覡口感柔嫩多汁，外層蜜汁醬甜而不膩算箤箄箝，榡榠榙榛並帶有麥芽糖的黏牙感，老少鹹宜，為寒軒國際招牌年節圍爐料理。

　★美味point：蜜汁醬

　以淡色醬油1湯匙、冰糖1湯匙、米酒1湯匙、麥芽糖半湯匙、粗柴魚、薑末少許，以小火煮至濃稠、收汁，即告完成。

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