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標題: 牛奶豆腐 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-13 18:18
標題: 牛奶豆腐

材料:

牛奶　500ml
毛豆(或其他豆類)　100克
醋　50ml
鹽　1小匙

做法:

1. 將毛豆先用鹽水煮過，並去殼

2. 將牛奶及毛豆放入果汁機中絞碎並攪勻

3. 將做法(2)倒進鍋中並加入醋及鹽，然後以小火加熱翢耤聜聞，鳴鳵鳱麧並持續攪拌，避免鍋底或鍋緣焦糊箌箈箕箇，徹徶慺慘直至沸騰為止

4. 將做法(3)以紗布過濾，並在紗布上靜置2~3分鐘蜳蜧蜡蜛，幔廕廎廗若希望豆腐的口感硬實一點，可多放幾分鐘

5. 在塑膠密閉容器內先墊上一層保鮮膜蓍蓁蒟蒺，熐熂熉熗再將紗布上猶有微溫的豆腐以湯匙舀入容器內，並用湯匙整理鋪平後，放入冰箱冷藏

<祕訣>

1. 牛奶豆腐可以單吃，也可和其他食物一起入菜

2. 在做法(4)所濾出的湯汁，加入蜂蜜或砂糖，便成了可口飲品

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