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標題: 花雕雙醉拼盤 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-11 19:37
標題: 花雕雙醉拼盤

■材料：鵝1隻、蔥3支、老薑1大塊、川芎3片、枸杞5錢、當歸1片、紅棗5粒、蔘鬚一把、花雕酒1瓶、水2000cc。

　■作法1：水煮滾，加入蔥、薑後，放入洗淨的鵝隻榥榷槌榱，撂摝摛敲大火滾開後轉小火煮20分鐘，熄火再加蓋燜1小時。

　■作法2：用煮鵝肉的湯汁加入中藥材一起燉煮40分鐘漵滫漬漃，嫕嫳嫬嫙放涼備用。

　■作法3：將放涼的鵝肉剁塊放入藥材鍋中，倒入花雕酒蝃蜘蜒蜮，慓愿慳愨放入冰箱冷藏1天即可，醉蝦做法相同漾漸漂漰，綣綩綠綜但醉蝦不可與醉鵝泡在同一鍋中，以免味道混淆。

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