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標題: 香菜腰片 [打印本頁]

作者: 藍蝶 時間: 2012-12-11 00:17
標題: 香菜腰片
材料：香菜50克、豬腰1對、香葉、鹽、雞精、蔥薑、酒、麻油、調味生抽各適量。

做法：香菜洗淨瀝水切成寸斷備用，豬腰橫著片成2片，剔去中間白的部份，要剔除乾淨，然後片成薄片，用酒醃一下。
         鍋內放水準備焯腰片用，水裏放香葉、鹽、酒、香蔥、薑片煮出香味，將腰片放進去小焯一下，喜歡吃老的就多焯
      一會兒，喜歡吃嫩的就小焯一會兒，偶是焯個中不溜的不老也不是太嫩，總至焯腰片時間自己把握。
      焯好水的腰片用漏勺撈起瀝水倒入大碗內，放麻油、雞精、鹽、調味醬油拌入調味即可。
      調味按自己喜好，可以放點酸，也可以放點辣隨你。。。
      操作很容易的吧！？一歇歇功夫就做好了，喜歡香菜於是就多放了點，喜歡那味。

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