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標題: 何首烏燉鮮雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-10 18:40
標題: 何首烏燉鮮雞

「何首烏燉鮮雞」味香湯美，1隻土雞只要配上1包150元的中藥，
就能端出1鍋上等好料。做法是先把土雞塊洗淨放在開水裡川燙摟摓撂摝，嘆嘗嘂嘒
去除血水後撈入燉盅，再與黃精、何首烏、
熟地、杜仲、當歸、參鬚、川芎、紅及黑棗等嘂嘒嗽嘔，漡漇漁潎
加八碗水和兩碗酒，燉1小時即可。

　苦茶油雞用大量老薑和苦茶犕獄獐獑，滮漆漫漠開胃、健脾又禦寒，
也適合坐月子的產婦吃。陶鍋或砂鍋底層先舖一層老薑片僗僝僬僕，蒐蒗蓖蒸
再把半隻雞（塊）放入，上面再舖一層薑片，
倒1杯苦茶油，再放兩個鹽料包，
蓋起鍋蓋慢火煮1小時即可。鹽巴入袋前要保持乾燥，
置於鍋內靠蒸氣把海鹽的鮮味逼出來，雞肉鮮又不致太鹹，口味甘美。

　平常忙碌的上班族，有空可先用苦茶油燉一小鍋薑片放冰箱備用，
肚子餓了取適量入碗，與現煮麵線拌起來吃，方便又美味呢！

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