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標題: 素食烤肉大全 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-10 18:39
標題: 素食烤肉大全

材料：
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
素烤肉醬的調法：
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
醃泡醬汁的調法：
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長、老薑約小指頭末節大小。
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
素食烤肉的烤肉法分三大類：
一、直接烘烤類：
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
二、鋁箔紙類：
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。

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