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標題: 蔥爆羊肉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-9 17:37
標題: 蔥爆羊肉

原料：
羊腿肉(淨200克)、京蔥(200克)、大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)、黃酒(20克)、醬油(50克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油(50克)。

做法：
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。

2、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。

3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時漫漠演漼，鋮銕銍鉹將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下墊墓墈墆，嵽嶆嵹嶇再加少許麻油，醋起鍋。

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