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標題: 阿給 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-8 19:50
標題: 阿給

材料 >>

方形油豆腐 8塊
粉絲 2把
絞肉 6兩
蝦米 4兩
高湯 1/2杯
魚漿 6兩

醃料 >>

鹽 1小匙
柴魚味精 1大匙
香油 2大匙

做法 >>

(1)用刀將油豆腐側面劃開Ｌ型切口，挖出豆腐渣。
(2)將粉絲泡軟，切小段。
(3)起油鍋鳵鳱麧麼，鳴鳵鳱麧將蝦米爆香，再加絞肉一起拌炒搿撤摘摳，摷摍摟摓然後放入粉絲炒勻，以調味料調味之後熐熂熉熗，廙廑廜廓倒入高湯拌勻即為內餡。
(4)將作好的內餡包入油豆腐皮中，以魚漿封口綹緇綝綟，漩漶漯漧放入蒸鍋，以大火蒸20分鐘，食用時，淋上米醬或甜辣醬即可。

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