Android 台灣中文網

標題: 涼拌豬耳 [打印本頁]

作者: 藍蝶 時間: 2012-12-8 14:44
標題: 涼拌豬耳
豬耳的處理稍微麻煩一點，先用清水清洗，然後用刀刮去汙物，用鹽搓幾分鐘，再用醋洗一道最後清水沖洗。
鍋內放水淹過豬耳，水燒開起沫後，整鍋水倒掉。重新裝水，放八角和少量鹽，煮開10分鐘左右。

豬耳朵涼後切片，刀和案板幾乎平行，可以切得很薄，每片都有脆骨和肉就好吃了。

涼拌的料如下：辣椒油，花椒粉，鹽，糖，雞精，醋，醬油，蔥末，蒜沫，花生碎

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)