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標題: 脆皮雞捲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-7 19:26
標題: 脆皮雞捲

瘦豬肉切條狀調味醃10分鐘，
洋蔥切末，馬薯、紅蘿蔔拌入魚漿內。

洋蔥、紅蘿蔔、香菇、馬薯、絞肉加入魚漿拌勻瞁瞄睽睮，稦稫種稯加入鹽、三大匙糖調味。

豆腐皮攤開，把魚漿餡料平舖一層箑筵箐箛，寧寢寥察再將醃過的肉條放在上，捲成長條狀。

鍋燒五分熱稰稨穊稱，犕獄獐獑投入做好雞捲，小火慢炸至熟即可。

麵糊比例 1:1慞慓愿慳，算箤箄箝即麵粉1水1

用肉條可醃酒、醬油、胡椒粉、五香粉，包在雞捲中間。

中油溫放入雞捲，低油溫浸泡；若高油溫炸會導致已上色，而內部未熟；不是立即食用，可雞捲浮在油面時，表示已熟可起鍋，待食用時再炸。

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