芹菜炒鯛魚片 - Android 台灣中文網

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2012-12-4 20:03 上傳

【做　法】
1.雕魚片洗淨切小片狀，加入所有醃料拌勻後醃約10分鐘備用。

2.芹菜洗淨切段備用。

3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約100℃，放入作法1的鯛魚片過油後，撈起備用。

4.作法3鍋中留約1大匙的油，放入薑末、蒜末爆香，放入木耳絲、
紅蘿蔔絲炒勻，再放入辣椒絲、作法2的芹菜段炒勻。
5.加入作法 3的鯛魚片、所有調味料炒勻入味即可。

【材　料】
鯛魚片    300 公克
芹菜    250 公克
木耳絲    15 公克
紅蘿蔔絲    15 公克
辣椒絲    10 公克
薑末    5 公克
蒜末    10 公克

【調味料】
鹽    1/2 小匙
糖    少許
雞粉    1/2 小匙
米酒    1/2 大匙
烏醋    少許
白胡椒粉    少許

【醃　料】
米酒    1 大匙
鹽    少許
雞粉    少許

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