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標題: 薑汁石斑 [打印本頁]

作者: 藍蝶 時間: 2012-12-3 22:27
標題: 薑汁石斑
材料：

石斑魚500公克、薑1小塊、薑絲少許

調味料：鹽10公克、醬油30cc、米酒15cc、糖30公克

作法：

1.石斑魚肉擦乾水分以鹽略醃，密封放進冰箱冷藏；稍後取出拭乾水分，魚身斜切二刀備用；薑磨成泥備用。

2.鍋中放入少許水、醬油、米酒、糖煮至滾開，放入薑泥及魚肉，以小火燒約15分鐘至收汁即可。起鍋後再灑上少許薑絲。

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