鹹冬瓜蒸紅糟魚.jpg (23.94 KB, 下載次數: 0)
2012-12-3 18:58 上傳
材料：紅糟魚1尾、青蔥2枝、薑5克、辣椒1/2條
調味料：鹹冬瓜2大匙、香油1小匙、糖1小匙、米酒1大匙
作法：
1.先將紅糟魚洗淨，再將背部畫三刀備用。
2.鹹冬瓜、青蔥、薑、辣椒都切成片狀備用。
3.取一個橢圓盤，先放入紅糟魚，再放入作法2所有調味料，包上保鮮膜、放入蒸鍋中，以大火蒸約10分鐘即可。
健康概念：
客家人的醃漬功力了得，運用自製的鹹冬瓜與魚身一起蒸，蒸出的魚肉，有淡淡的甘鹹味在口中散發，只要簡單調味就很可口。這道魚料理，因有紅糟、健康加分！
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