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標題: 雙璜辣燒石斑球 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-2 19:10
標題: 雙璜辣燒石斑球

烹調方法: 炸
食用人數: 4
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 8 分鐘

材料
石斑 450 克 [魚柳, 切件]
蔥 12 條 [切段]
蒜蓉辣椒醬 1/2 茶匙

醃料
粟粉 1 茶匙
鹽 1/4 茶匙
糖 1/4 茶匙

芡汁
雙璜頭抽 3/4 茶匙
糖 1/2 茶匙
粟粉 1/2 杯
水 20 毫升

程序

石斑魚柳用醃料醃20分鐘，放入熱油中煎或炸至金黃香脆備用。
用1湯匙油爆香蒜蓉辣椒醬，加入蔥段、石斑魚柳及芡汁收至乾身。

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