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標題:
子孫滿堂
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作者:
nono37
時間:
2012-11-27 18:29
標題:
子孫滿堂
鹹蛋黃4個,絞肉300克,瓜子仁200克演漼漉滭,煻熏熆熒蝦仁、生菜各100克 精鹽5克,胡椒粉1克緁綸綢緆,劃劂劁勩蛋白1個,味精2克銩銚銠鉻,滭澈漚漏澱粉15克 水50克,油1000克.
鹹蛋黃隔水蒸熟銂鉾銎銙,漩漶漯漧每個蛋黃切成4小塊待用; 蝦仁剁成蝦泥加入絞肉及精鹽、胡椒粉、蛋白、味精、澱粉、水仔細拌勻,然後擠成16個小丸子,中間鑲入小塊蛋黃,然後沾水搓圓滾上瓜子仁待用; 溫油投入沾滿瓜子仁的丸子用小火炸,炸至呈金黃色即可撈出排入生菜鋪底的盤中。
注意:
營養成分:膽 固 醇:1360毫克, 碳水化合物:20克 ,蛋白質45克,脂肪:70克, 熱量:960大卡
風味特點:
著名廣州菜。以雞蛋、豬肉末、鮮蝦肉泥、瓜子仁為主料,攪拌成丸狀,炸制而成。此菜制法獨特,用料新穎,菜形美??致,?、香、脆、嫩。
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