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標題: 金鉤肉絲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-27 18:11
標題: 金鉤肉絲

材料
水發魷魚半條、五花肉300克、蔥根3根、辣椒1個
調味料
酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、糖1茶匙、清水4大匙
作法
1.水發魷魚洗淨，先橫切兩刀成三等份，再將每等份直切成條鳱麧麼鼻，嘏嘎嗿嘄燒熱2大匙油爆炒，待其卷曲盛出。
2.五花肉去皮、切絲；蔥切小段；辣椒去籽、切絲。
3.用3大匙油先爆炒五花肉榞構榭榫，戩摫搫摲然後放入蔥白和辣椒絲炒香，接著魷魚回鍋同炒綞緒緅綬，適遭遨遮加入所有調味料。
4.炒至湯汁稍收干時放入蔥葉炒勻即盛出。
重要提示
1.魷魚如果切錯就不會卷，因其彎曲如鉤所以叫金鉤兢凘凳劀，蓂虥虡蜨可買現成發好的魷魚，但不要發得太軟，否則口感較差。
2.留一點蔥葉最後再放比較好看。

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