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標題: 魚香茄子蓋飯 [打印本頁]

作者: 藍蝶 時間: 2012-11-27 13:49
標題: 魚香茄子蓋飯
【材　料】

茄子 100公克
蔥 1根
蒜頭 2粒
豬絞肉 20公克
白飯 1碗
【調味料】

辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1小匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
水 50㏄
太白粉水 1大匙

【做　法】

1.白飯盛入大碗中，備用。

2.茄子洗淨切圓片，再放入約160℃的油鍋中略炸後後撈起，備用。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，先放入蒜碎爆香，再放入豬絞肉炒散，續加入作法1的茄片與所有調味料（太白粉水除外）快炒均勻。

4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，起鍋前加入蔥花拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。

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