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標題: 泰式青咖哩雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-25 18:20
標題: 泰式青咖哩雞

雞下脾 8隻

泰國茄子 8粒

紅蔥頭 2粒

泰國香葉(金不換) 2-3片

生粉漿(生粉3茶匙加水開稀)

水半杯

青咖哩半包

椰漿 1小罐

糖 2茶匙

醃料:糖2-3茶匙，鹽1-2茶匙

1. 雞下脾洗淨後，起骨(可去埋雞皮)後切一半暢暡朄朅，熒熀熁熙用糖及鹽醃半小時

2. 泰國茄子洗淨後，切成一半嫚嫩嫞嫛，瘊瘍瘖瘕備用

3. 切碎紅蔥頭，落油鑊將紅蔥頭爆香僯僓僪僤，甄畽疑疐再落雞脾煮至半熟

4. 加入半杯清水，再放青咖哩、椰漿入鑊中攪勻

5. 落埋泰國茄子髧髣魁鬿，菈蒛蒡菃加2茶匙糖及泰國香葉後，蓋上蓋焗大約6分鐘，待雞肉全熟

6. 最後落個生粉漿(3-4茶匙加水開稀)，攪勻煮至濃度適合的咖哩汁即可

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