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標題: 蟹肉小籠包 [打印本頁]

作者: 藍蝶 時間: 2012-11-25 12:27
標題: 蟹肉小籠包

材料

外皮材料：200公克，豬油 80公克，水80㏄，內餡材料：130公克，蟹肉 70公克，豬油130公克，蔥花 30公克，鹽1/3小匙，鮮雞粉 1/3小匙，糖1/3小匙，胡椒粉 1/2小匙，麻油 1大匙

做法
(1)將外皮材料中的麵粉加入豬油、水，用手揉成面糰備用。
(2)將內餡材料全部攪拌均勻，即為餡料，再將餡料分成12等份備用。
(3)將作法(1)的面糰分成12等份，用桿面棍桿成圓片狀後包入1份餡料，放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘即可

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