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標題: 海帶糙米粥 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-24 19:17
標題: 海帶糙米粥

材料：
糙米　　　　　　　　　一杯
乾海帶　　　　　　　　一大條
排骨高湯　　　　　　　兩杯
清水　　　　　　　　　三杯
低鈉鹽　　　　　　　　一茶匙
薑片　　　　　　　　　五片

作法：
1.乾海帶洗淨後，剪成小段後以三杯水泡漲，泡出來的水會呈黏稠狀，非常營養，要加入一起熬粥，海帶則切小塊。

2.糙米洗淨後，先泡水六小時，撈起備用。

3.將所有材料都放入砂鍋或磁質燉鍋，煮滾後，關小火熬煮一小時，熬煮過程必需不斷攪拌，以免黏鍋底。

小秘訣：
1.可以用電鍋煮粥，外鍋大約放兩杯水，快鍋也很好用，所有材料放進鍋裡，待滾後轉小火，約八到十分鐘即可，不過以快鍋或電鍋煮粥時，水必需少加一杯。

2.海帶一定要買乾的，自己泡水，外面賣的泡好的海帶往往以小蘇打或鹼水將海帶黏滑的成分洗掉，其實哪等於是洗掉最精華的部分。

3.可先將燉好的排骨高湯放進冰箱中冰隔天，然後再將浮在上層的豬油撈起去除，如此可避免吃到有礙健康的油脂。

最適合：有便秘問題、骨質疏鬆症、營養不良的老年人、孕婦也很適合這道粥。
不適合：痛風或高尿酸血症患者。

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