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標題: 屏東-東港(華僑市場) [打印本頁]

作者: 白小路 時間: 2012-11-24 18:37
標題: 屏東-東港(華僑市場)
秋天就是要吃螃蟹啦！！(雖然已經算快冬天了...)

雖然目前這個時節螃蟹還不夠肥，但嗜海鮮的我已經忍不住了~

前幾天剛好有空，立馬直奔東港華僑市場

華僑市場是個好地方呀~ 這邊的海產五告青，而且俗哥大碗！！

但這次的重點不是介紹華僑市場，有興趣的朋友請自行搜尋"東港華僑市場"

市場內有很多像這樣的代煮海產店，可以把剛剛在市場買的生猛海鮮拿去代煮，酌收工本費

座位設在港邊，鹹鹹海風吹來，吃海鮮配小酒，實在享受~

↓ 隔壁桌的阿姨們

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因為每次吃海產都會不小心吃太飽

所以今天把目標鎖定螃蟹，再青青菜菜配點其他海產

先來一盒咬起來喀滋喀滋的鯡魚卵，抹點哇沙米不用沾醬油，就很有味道了

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我餓得要死，所以點了盤炒飯止餓，味道就很像海產店的炒飯(廢話...)

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點盤小卷意思意思一下

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再來點蛤仔炒九層塔開開胃

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螃蟹來囉~

以下螃蟹都是先在市場內自己挑選買好，再拎去代煮

有人說吃螃蟹要「九尖十圓」，也有人說是「九圓十尖」
(九=九月、十=十月、圓=母、尖=公)

管他幾月、管他先尖先圓，我就是要吃~

沙公差不多都1斤多而已

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不過看看這蟹螯，咬下去就夠本了

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再來三隻處女蟳，特別交待老闆一定要用鹽烤去料理，老闆竟然抹鹽拿去烤...

鹽烤和抹鹽烤差了十萬八千里，整個風味都跑掉了

看到螃蟹的瞬間有種想叫老闆賠錢的衝動，那間代煮店以後不會去了

烤得黑黑的處女蟳，雖然不是鹽烤，不過肉質還是十分美味、鮮嫩

重點是最左邊那隻 ── 雙殼處女蟳

處女蟳就是未交配的母蟹，蟹膏鮮黃飽滿、入口即化、蟹肉細嫩甘甜

而處女蟳中的極品就是「雙殼蟹」~

意思就是原本的外殼還在，內部又長出一層新殼

因為新殼會保護膏黃，讓膏黃吃起來更軟滑香甜