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標題: 栗芋盎然 [打印本頁]

作者: 藍蝶 時間: 2012-11-23 14:45
標題: 栗芋盎然
材　料：
栗子200公克、芋頭150公克、香菇5朵、蘆筍4支、紅黃椒少許、牛蒡少許、熟毛豆仁少許

調味料：
素蠔油1.5 湯匙、冰糖0.5 湯匙、高湯2 碗、胡椒粉0.5 小匙、鹽、太白粉少許

作　法：
1. 栗子蒸熟備用；牛蒡去皮切絲後，泡水瀝乾備用；香菇切小塊、紅黃椒切條。
2. 芋頭去皮切塊入油鍋炸熟撈出；牛蒡絲裹上太白粉炸至金黃色備用。
3. 起油鍋爆香香菇，再放入芋頭、栗子、高湯、素蠔油、冰糖、鹽、胡椒粉調味，以小火熬煮至湯汁收乾。
4. 蘆筍燙熟，搭配紅黃椒擺盤，淋上熬煮完的栗子芋頭，最後將牛蒡絲、毛豆仁裝飾於上即可。

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