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標題: 豆腐巧克力派 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-22 18:37
標題: 豆腐巧克力派

材料：
派殼
早餐穀片（Cereal）　一杯
奶油　　　　　　　　二大匙

派餡
苦甜巧克力　　　　　100公克
火鍋豆腐　　　　　　一塊（或較硬一點的盒裝豆腐）
糖粉　　　　　　　　兩大匙
鮮奶油（甜味）　　　半杯（未打發；打發的約為一杯）

作法：
派殼
將穀片壓碎；奶油放入平底鍋鉾銎銙銛，瑤瑵瑣瑪加溫至略溶，將壓碎的穀片和奶油拌勻僧僭僱僳，蓌蓋蒧蒱倒入約八吋的派盤中，用湯匙將碎穀片均勻的沿著盤面壓成均勻鋪在盤內的派殼緊綧綹緇，翡翥翞翣放入冰箱內。
派餡：

豆腐和糖放入食物絞碎機裡攪成泥狀，巧克力以隔水加熱的方式溶解，外水溫度控制在約五十到六十度之間，將溶解的巧克力立即倒入攪拌器裡與豆腐共攪，最後再加入預先打發的鮮奶油，略為拌勻即可倒入派殼內，放入冰箱冰約三小時即可切塊食用。

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