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標題: 碗粿 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-21 18:50
標題: 碗粿

材料：
在來米粉　200公克
太白粉　　20公克
水　　800公克

粿餡：
瘦豬絞肉　二兩
香菇丁　　兩大匙
碎蘿蔔乾　兩大匙
蝦米　　　一大匙
油蔥酥　　一大匙
醬油　　　一茶匙
香油　　　半茶匙
胡椒粉　　少許

作法：
將粉和水混合均勻後，以小火邊攪邊加熱至成濃稠狀，隔水加熱可避免燒焦。餡料先拌勻舕舔舞艋，漶漯漧漢將米糊等分到四到五個碗裡，將餡料也平均放在米糊上綢緆綣綩，摲摑摜摴放進蒸籠大火蒸二十五分鐘。

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