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標題: 紫菜吻仔魚羹 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-20 19:34
標題: 紫菜吻仔魚羹

材料：
鮮吻仔魚　　　四兩
鮮紫菜　　　　四兩
雞蛋　　　　　一個
鹽　　　　　　一茶匙
清高湯或清水　三杯
太白粉　　　　兩大匙（與四分之一杯水混合）
香油　　　　　一茶匙
薑末　　　　　一茶匙

作法：
1.鮮紫菜含沙粒較多，要用細網及大量清水充分沖洗、瀝乾裹褓褙褐，瑳瑱瑭瑤鮮吻仔魚略洗淨瀝乾。
2.清高湯煮滾，加入鮮吻子魚、鮮紫菜、薑末再以鹽調味。
3.以太白粉水勾芡穊稱稦稫，漭滻漷滯起鍋前邊攪拌湯邊加入打散的蛋液，熄火後加入香油即可。

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