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標題: 脆脆捧 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-18 18:37
標題: 脆脆捧

麵團材料:
高筋粉 150克
麵粉 90克
鹽 4克
依士 4克
牛油(室溫) 30克
水約 150克
製作
1.
將所有材料(a)混合，搓至有筋性而不黏手。

2.
用保鮮紙蓋住，在溫暖處發酵至倍大。

3.
取出麵團輕壓放氣熏熆熒熀，綿緂綮綯再鬆弛10分鍾。

4.
做成捧狀，用保鮮紙蓋住夤夢奪奩，箐箛箍箌在溫暖處發酵至倍大。

5.
面灑上芝士(Mozzarella)/粗鹽/芝麻/罌栗子。

6. 用200度焗約8-10分鐘金黃色即可。

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