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標題: 田園薄餅 Pizza [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-18 18:37
標題: 田園薄餅 Pizza

材料︰
高筋粉  300克　
低筋粉  200 克
牛油  120克
酵母粉 4克 (半茶匙)
糖、鹽  各半茶匙
凍水  200毫升  　
餡料:  (餡料可自行選擇)
洋蔥  1個
茄汁  2湯匙
香草  1茶匙
車打芝士碎  100克
粟米、菠蘿、煙肉  各少許
製法:
1.
酵母粉加入少少暖水，糖拌勻，待用(5-10分鐘) 。

2.
將麵粉篩過加入鹽、牛油液、酵母粉、糖、水用攪拌器用低速分2次打約10分鐘。

3.
把麵粉在30度室溫發酵1小時疑疐瘦瘓，骰骯髦髧膨脹約2倍。

4. 再把麵糰按壓把氣體排出，再放進凍箱3小時發酵。
5. 把麵糰按在焗盤內焗15-20分鐘 250度。
6. 取出塗上茄汁加餡料褉褋複裹，瞃睯瞍瞂最後鋪上芝士碎焗15分鐘即可。

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