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標題: 綠茶雞蛋仔 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-16 19:35
標題: 綠茶雞蛋仔

材料:120 克砂糖、 300 毫升滾水、 240 克麵粉、 5 湯匙油、 1/2 茶匙雲呢拿香油、 2 隻蛋打勻、 1 茶匙綠茶粉、 2 茶匙發粉

做法:
1. 麵粉、綠茶粉、發粉一同篩進大碗內，加入香油、油、雞蛋及糖水（砂糖用滾水開溶），攪拌至滑淨獌瑳瑱瑭，廓廒弊彃蓋好待發 2 小時，才把粉漿注入模內。

2. 蓋上模蓋算箤箄箝，歉歊歌歋搖勻，底面連續反轉燒至金黃色墐墋墅塿，榻槓槂槙各約 1-2 分鐘。

3. 燒完之後，立即用扇撥涼膂膈膊膇，銎銙銛銘並用叉子將雞蛋仔挑出。

小秘訣:注入粉漿之前，雞蛋仔模先用慢火燒至完全熱透，然後薄薄掃上油，才可避免黐底。雞蛋仔模可於旺角上海街購買（約 $160 ）

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