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標題: 豬肉燜豆腐 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-15 20:04
標題: 豬肉燜豆腐

材料

3 塊布包豆腐
1 茶匙姜茸
2 茶匙酒
0.5 茶匙蒜茸
3 兩枚頭肉
3 湯匙西芹粒
1 茶匙紅椒粒

調味料

1 茶匙生抽
1/2 茶匙糖
1 1/2 湯匙蠔油
1/2 杯水
烹調方法

1. 豬肉剁碎, 加入醃料醃五分鐘.

2. 豆腐沖乾淨, 切丁方粒, 放入滾水中煮二分鐘, 盛起,瀝乾水分.

3. 燒熱二湯匙油, 爆香薑茸, 蒜茸, 然後加入豬肉炒拌, 下酒, 加調味料煮滾.

4. 放入豆腐燜約五分鐘, 試味, 加入西芹粒, 紅椒粒及生粉水拌勻即可上碟.

5. 醃料:生抽 2茶匙;胡椒粉 1/4茶匙;生粉 1/4茶匙;油 1茶匙.

6. 1/2茶匙; 麻油 1/4茶匙; 水 2湯匙.

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