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標題: 杏片鱈魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-15 19:55
標題: 杏片鱈魚

材料:

鱈魚2片 , 杏仁片1/2杯
蛋1個 , 麵粉半杯 , 巴西利末少許

調味料:

A: 酒1大匙 , 鹽1小匙 , 胡椒粉少許
B: 蕃茄醬2大匙 , A1牛排醬2大匙

糖1大匙 , 水3大匙 , 太白粉水1/2大匙

做法:

鱈魚去皮及骨架將魚肉取下洗淨拌入A料醃10分鐘
杏仁片放入乾鍋或烤箱中烤至酥黃盛出

先將鱈魚抹上一層乾粉再沾上一層蛋汁

放入燒熱的平底鍋中兩面煎熟盛入盤中

灑上杏仁片再利用鍋中餘油炒B料至黏稠狀

盛出淋於魚片上再灑上巴西利末即可食用

備註:

可改用其它魚肉較厚刺較少的魚類來做

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