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標題: 孟加拉什菜 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-15 18:40
標題: 孟加拉什菜

材料：
馬鈴薯：5個、茄子（大）：1條、節瓜：350克、豌豆仁：450克

調味料：
肉桂香葉：3片、葫蘆巴子：1茶匙、大茴香子：1茶匙、小茴香粉：1茶匙、黑芥茉：1又1/2茶匙、干辣椒：2支、黃糖：2茶匙、元師草：6小枝、鹽：2茶匙、水：575毫升、醍醐或油：3湯匙、檸檬：2個。

做法：
1、將馬鈴薯、茄子、節瓜切粒，干辣椒壓碎，檸檬切4楔。
2、在大鍋中燒熱醍醐或油摷摍摟摓，蒶蓏蓀蓓放入芥茉子、辣椒、肉桂香葉和葫蘆巴子，蓋上鍋蓋牓犖犒犗，鄭鄦鄫鄩以免芥茉子跳出。當芥茉子停止拍作聲，同時葫蘆巴子變得黑色奫嫨嫠嫣，塶塴塹塾加入大茴香子，隨即加入馬鈴薯銧鉽銬銀，煽熊熔熄炒約8分鐘，至馬鈴薯每邊變成金黃色，然後加入節瓜和茄子。繼續煮及攪拌5分鐘。
3、跟著加入豌豆仁、水，蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘，每隔5分鐘攪拌一次，然後加糖、鹽，拌勻。

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