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標題: 蛋皮花壽司 [打印本頁]

作者: 藍蝶 時間: 2012-11-15 12:52
標題: 蛋皮花壽司
【材　料】

白飯  250公克
雞蛋  4顆
海苔片  1張
蟹肉棒  2根
肉鬆  2大匙
花生粉  2大匙
生菜葉  2片
【調味料】

A.鹽  1/10茶匙
米酒  1/2茶匙
B.沙拉醬  適量


【做　法】

1.取一平底鍋以小火加熱，將雞蛋2顆打散後倒入鍋中，並輕輕滑動鍋身讓蛋液均勻的佈滿鍋面，待凝固煎成蛋皮後，切割成與海苔片一樣大小，備用。

2.另取2顆雞蛋打散，加入調味料A一起拌勻，入平底鍋中煎成厚蛋，放涼切條，備用。

3.取一壽司竹簾，鋪平後放上海苔片，將白飯平均攤平至海苔片上，並略壓緊，再把作法1的蛋皮舖於飯上，接著將飯翻轉過來，變成蛋皮在下、海苔在上。

4.於作法3中依序將生菜葉、花生粉、肉鬆、蟹肉棒、作法2的厚蛋條，平均舖於海苔上。

5.於作法4的餡料中均勻擠上適量沙拉醬，再拉起竹簾從外側向內、邊壓緊邊捲起，捲成長條狀，食用前再用菜刀切成小段即可

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