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標題: 醉排骨 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-13 19:39
標題: 醉排骨

所屬菜系  閩菜
所屬類型  中廚靚菜
基本特點  請閱
基本材料  帶骨豬裡脊肉400克淨荸薺75克番茄醬50克咖喱醬、芝麻醬各1克橘汁4克

　　將豬裡脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背橫直捶打3遍褓褙褐裶，暡朄朅朢切成帶骨肉條，荸薺切片；
　　番茄醬、咖喱醬、芝麻醬、味精、上湯、橘汁等調料調成醉汁；
　　將裡脊肉條及荸薺片下油鍋炸至金黃色撈出滶滴漹滿，誣誤誚誌倒入醉汁裝盤即成。

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