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標題: 蘭度豆雜菜咖喱 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-12 18:03
標題: 蘭度豆雜菜咖喱

材料: 蘭度豆 120 克、雞湯 200 毫升、黃咖喱膏 40 克、紅蘿蔔半條、薯仔 1 個、紅、青椒各半個、鮮菇 3 粒、椰菜花及西蘭花各少量、芫荽 20 克、鹽及胡椒粉適量

做法:
1. 紅蘿蔔、紅椒、青椒、鮮菇及薯仔去皮切粒備用。

2. 蘭度豆浸過夜後隔水，中火炒咖喱後同炒 3 分鐘，加雞湯及薯仔煮 30 分鐘至豆呈腍身。

3. 鹽及胡椒粉調味塼塽墉塵，嫘嫝嫪嫥熄火前 10 分鐘加紅蘿蔔、紅、青椒、鮮菇、椰菜及西蘭花煮 10 分鐘，撒上芫荽。

小秘訣:煮薯仔時間比較長蒨菛萣蒠，雿需靘靼所以先將佢同蘭度豆一齊燜，最後先放入蔬菜漉滭澈漚，構榭榫榩菜先唔會霉爛！

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