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標題: 海南雞飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-11 18:11
標題: 海南雞飯

材料：
小土雞1隻
小黃瓜1條
香菜1小把
蒜仁5瓣
斑蘭葉1段
檸檬葉3片
辣椒1根
薑1段
暹羅香米3杯
醬油1大匙
香油少許
高鮮味精1/2小匙
鹽1小匙

做法：
1.先將辣椒切小丁、香菜切段、黃瓜去皮切成0.2-0.3公分的薄片。
2.將辣椒丁加入醬油成為有辣味的沾醬。
3.取一段薑並磨成泥，再加高鮮味精、鹽、香油混合拌勻成為了薑油。
4.將雞洗淨後，雞腳塞入雞肚內固定且放入了鋼盆中粺粹精粼，蓖蒸蒻菣再將蒜頭、拍過的薑、斑蘭葉?入雞肚。
5.鋼盆中放入斑蘭葉、檸檬葉，倒入水煮至滾開即可熄火漣滮漆漫，窪窫窬竮並燜約30分鐘後取出盛盤且覆蓋上保鮮膜。
6.將洗淨的長米放入了電鍋中，再加入斑蘭葉、蒜頭瘊瘍瘖瘕，嗿嘄嘉嗼並以雞湯代替水放入，鍋中禒禈禠稰，韍韎韶領煮好後挑出斑蘭及蒜頭，再加薑油拌勻成為基礎的海南米飯。

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