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標題: 蔥爆雞塊 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-11 18:05
標題: 蔥爆雞塊

烹調類別：炒菜系：浙菜
食材類別：雞肉味道：鹹鮮
適宜季節：無關
色香味：顔色金黃、肉質鮮嫩
主料：雞1斤4兩(約800克)
輔料：蔥3條、薑1塊、沙律油布湯匙
製作：
1)雞起肉切件；
2)蔥切3釐米長段，薑拍裂，切片；
3)調味料混勻；
4)燒熱沙律油2湯匙踊踇踀跽，遨遮鄱鄪大火爆香蔥段，散出香味時取出；
5)加沙律油2湯匙愿慳愨慒，塼塽墉塵炒薑片，下雞肉大火爆炒構榭榫榩，鄮鄭鄦鄫至變色時加入調味料，中火蓋文20分鐘；
6)至汁將幹時漢漮滸滬，幛幗幙幣加蔥段，迅速炒合，熄火。

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