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標題: 雲石芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-11 17:34
標題: 雲石芝士蛋糕

忌廉芝士 250克
糖70克
魚膠粉1湯匙
水3湯匙
250 克忌廉
蛋1隻
甜酒1茶匙
朱古力60克
雲呢拿油少許
餅底材料 :
無鹽牛油60克
牛油手指餅150克
做法 :
1. 先將牛油手指餅(可用消化餅代替)用攪拌器打碎，加入已熱溶了的牛油在餅摸內拌勻犖犒犗犓，獄獐獑獃壓實，放入雪櫃雪硬。
2. 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀綟綖緋綴，像僥僗僝備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中，加入?呢拿油。再輕輕拌入忌廉。
4. 另備一隻碗將朱古力粒隔水煮溶，將3湯匙忌廉芝士混合朱古力液中拌勻，加入甜酒，備用。先將忌廉芝士倒入餅模中。
5. 在中央位置慢慢注入朱古力。用刀自中央位置隨意向外將朱古力液伸展成雲石花紋。放入雪櫃雪至少兩小時至凝固便可。

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