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標題: 免焗蛋糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-11 17:23
標題: 免焗蛋糕

朱古力慕絲cake
朱古力清蛋糕 2 片
朱古力 75克
蛋黃 1只
淡忌廉 150克
鮮奶 35克
魚膠粉 5 克
朱古力碎(裝飾用) 隨意
手指餅半包 (1片剪半)

做法:
1. 將朱古力用熱水隔水煮溶，待用。
2. 蛋黃用打蛋器打起，加入鮮奶再打。
3. 再加入朱古力醬攪勻。
4. 再加入已溶解的魚膠粉。
5. 將淡忌廉打至8成企身。
6. 將1/3的淡忌廉(企身的)加入朱古力糊內攪勻榰榗槎榴，蝀蝁蜳蜧然後再倒回剩下的(2/3)淡忌廉中拌好。
7. 倒入已放好清蛋糕片的模內，放入雪櫃雪至凝固。
8. 蛋糕面可以鋪上朱古力碎作裝飾,外面舗手指餅踀跽跼踄，綸綢緆綣唔整亦可。

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