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標題: 《滷白菜》 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-9 18:52
標題: 《滷白菜》

食材：大白菜半顆、冬菇三朵、魚皮50g、蝦米50g、肉絲50g、蒜頭5個、蛋1個、蔥3支
調味料：康寶鮮雞晶1匙、酒一大匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1茶匙、黑醋1大匙、麻油1大匙
作法：(此為大約四人份份量，人數比較多時則依比例增加)
1. 將大白菜切粗絲，冬菇切絲，魚皮、蔥切段備用。
2. 蒜頭切末，蛋打散一起和蒜頭炸酥備用。
3. 先將大白菜入鍋炒香後加入冬菇、魚皮、肉絲炒熟後撈出，鍋中放入1大匙油後，加入蔥段、開陽爆香後加入調味料和四碗水，將全部材料煮熟後放入蛋酥、蒜酥、麻油即可。 Tips：倒蛋汁入鍋時要慢，且要慢慢拉高，這樣做出來的蛋酥才會細緻、酥香。準備時間: 約5分鐘烹煮時間: 約15分鐘

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