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2012-11-9 18:43 上傳
主料：
銀耳(半兩)、鴨 (六兩)、紅蘿蔔花(數片)、姜、蔥、上湯(上杯)、芡汁料：鹽、糖、老抽、生抽、生粉、上湯、麻油
制作：
1)銀耳用水浸一小時，去蒂及剪成小朵，燒滾水，放入姜、蔥及銀耳煮五分鐘盛起，滴干水份放於深碟中；
2)鴨 洗兆，放入姜，蔥水內煮兩分鐘，除去衣，以一湯匙酒拌勻腌片刻，飛水盛起，滴干水份放於銀耳上，加入上湯，隔水蒸三十分鐘，傾出湯不要；
3)放入少許油炒紅蘿蔔花，加入芡汁料煮滾，淋在鴨及銀耳上即成
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