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標題: 烤豬仔骨 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-4 20:09
標題: 烤豬仔骨

（4人份量）


材料：

豬仔骨 1件（約800-1,000克）

醃料：

美極鮮醬油 60毫升
味醂酒 120毫升
蒜茸 1/2湯匙
薑茸 10克
啡糖 1湯匙
紅辣椒碎 1/2湯匙
黑椒碎 1/2茶匙
麵粉 1湯匙


番茄醃菜材料：

橄欖油 1/2湯匙
紅酒醋 1/2湯匙
白醋 1/2茶匙
鮮意大利蕃茜碎 1茶匙
蒜茸 1/2茶匙
糖 1 ?茶匙
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
紅、黃車厘茄各6粒（去皮）

蘸汁：

美極鮮醬油

美極鮮茄汁

檸檬汁



做法：

1. 預熱焗爐190C。

2. 豬仔骨用醃料醃約30分鐘，備用。

3. 蕃茄醃菜材料拌勻，備用。

4. 燒熱油，把豬仔骨略煎至金黃色，放在焗爐焗約15分鐘，上碟，伴以番茄醃菜，將蘸汁拌勻，吃時可伴以蘸汁同吃。


開心分享

醃料要先拌勻，再放入豬仔骨醃，味道才均勻。

用美極鮮醬油混合檸檬汁作蘸汁，味道更清新開胃。

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