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2012-11-3 22:25 上傳
材料:
蛋糕麵糊
1.蛋黃 3個
2.白糖 2大匙
3.沙拉油 3大匙
4.水 3大匙
5.巧克力塊 10ｇ
6.即溶咖啡 1大匙
7.低筋麵粉 70ｇ
8.泡打粉 1小匙
9.可可粉 1小匙
10.草莓香精 數滴
蛋白的部分
1.蛋白 3個
2.白糖 30ｇ
裝飾
1.杏仁
2.巧克力
3.核桃
4.奇異果
可可亞鮮奶油
1.鮮奶油 200ｇ
2.白糖 10ｇ
3.可可粉 1小匙
4.萊姆酒 1/2小匙
做法
1.先做可可亞奶油吧!
準備2個盆子.大的裡面放冰水.另一個盆子裡面先放入鮮奶油.白糖.可可粉.萊姆酒後再放在冰水盆上.用電動打蛋器低速斜斜地打發到奶油不會流動即可.放入冰箱
2.蛋糕麵糊
①蛋黃和白糖放入盆裡.用電動打蛋器打勻.
②水和巧克力塊放入小鍋子加熱溶化.
③1的盆裡加入沙拉油.溶解的巧克力後.繼續攪拌均勻.
④加入過篩後的即溶咖啡.低筋麵粉.泡打粉.可可粉後.用攪拌器或大湯匙攪拌均勻.
⑤另一個盆子裡放入蛋白.砂糖後用打蛋器打至硬性發泡.(蛋白裡不可有蛋黃.水.油.打蛋器也要洗靜擦乾)
PS—打蛋白時同時把烤箱預熱至180度.
⑥蛋白分三次加入蛋黃麵糊裡.每次都要攪拌均勻才能再加下一次的蛋白.
⑦把麵糊倒入容器後.放入180度預熱好的烤箱烤25分鐘.
⑧出爐後立刻倒扣在網架上待涼.(因為戚風蛋糕所用麵粉較少.不倒扣的話會扁塌)
⑨移到盤子.對切2等份.
⑩最下一層蛋糕上塗上可可鮮奶油.舖上核桃.杏仁.奇異果.再把另一片蛋糕蓋上.蛋糕周圍.全體塗上奶油.做裝飾後即完成.
又美又好吃喔!!
作者: 藍蝶 時間: 2012-11-8 18:52
說到自己動手做吃的我就快要暈倒了
雖說有那種成就感，不過通常我還是出外去買現成的這樣
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