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標題: 十全大補雞（12人份） [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-3 20:11
標題: 十全大補雞（12人份）

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Tips：
1.如果喜歡酒味重一點，可以放整瓶的米酒，如果不想太濃郁，則可以水稀釋之。
2.可選用土雞、半土雞或烏骨雞，雞隻大小也可依家庭人數需求而調整。
3.巴西磨菇在南北貨店可買得到，也可改成香菇取代，只是香氣不同。
4.撈起浮油，湯頭較清，口感也較好。
★貼心小叮嚀：喝酒不開車，飲酒請勿過量。

材料：全土雞一隻（約1.3公斤）、十全大補包1包、枸杞40粒、紅棗12顆、巴西磨菇15支。
調味料：統一四季料理米酒1瓶。
作法： 1.將土雞洗淨後，用滾水汆燙去髒水，洗淨瀝乾備用。
2.將土雞放入大砂鍋中，加米酒1瓶。
3.將中藥材全數放入，水滾後轉小火，蓋上鍋蓋。
4.燜煮約50分鐘後，掀開鍋蓋，將上層浮油撈起後，湯若不足，再加入米酒及水再煮沸即可。

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